순대 종류 찰순대 피순대 찹쌀순대 병천 아바이 오징어 수애
순대는 피가 가장 얇은 돼지 소창에 채소나 당면, 선지 등을 속으로 채워 만들어낸 음식입니다. 예전엔 소, 양, 심지어 개의 내장을 사용하기도 하였으나, 지금은 대부분 돼지의 내장만을 순대의 외피로 사용해 찹쌀, 찰, 피순대, 암뽕, 아바이, 용궁, 백암, 병천, 수애 등 다양한 종류의 순대를 만들어 내고 있습니다. 순대의 종류1. 찰순대(당면순대)당면순대는 당면이 주 재료인 일명 '찰순대'로 순대의 대명사로 자리 잡은 일반적인 순대를 말합니다. 지금은 길거리 순대, 당면 순대, 시장 순대, 분식집 순대, 포장마차 순대 등의 다른 이름으로도 불리는 보통 '순대'라고 하면 떠오르는 순대입니다. 보통 채소, 선지, 찹쌀도 함께 들어가지만 저가형의 경우에는 채소, 찹쌀이 빠지고 내용물의 대부분이 단순히..
2024. 10. 16.
명태 종류 이름 효능 잡는시기 가공방식 보관 상태 따른 구분
명태는 그 상태에 따라 정말 다양한 이름이 있습니다. 명태를 잡는 시기, 가공방식, 보관하는 상태에 따라 생태, 동태, 북어, 황태, 코다리, 노가리, 깡태, 백태, 흑태, 먹태 등 여러 이름으로 불립니다. 오늘은 명태의 특징, 이름의 기원, 상태에 따른 명칭 등에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 명태명태는 멸치 다음으로, 세계에서 2번째로 많이 잡히고 소비되는 생선입니다. 머리와 입이 커서 대구(大口)라 불리는 대구과 물고기로 한류성 어종이며, 대한민국을 비롯한 러시아, 일본의 주요 수산물로 주낙이나 그물을 이용해 잡고 연중 대부분의 시기에 어획이 이루어집니다. 예로부터 제사와 고사, 전통혼례 등 관혼상제에 없어서는 안 될 귀중한 생선으로 여겨졌으며, 상태, 잡힌 시기 및 장소, 습성 등에 따..
2024. 10. 16.
