갈치 종류 은갈치 먹갈치 특징 국산 수입산 차이점 이름 유래
갈치는 전 세계에 약 45종이 알려져 있으나, 우리가 쉽게 접하는 갈치는 국내산, 일본산, 중국산이 주를 이루며, 남방갈치라고 해서 인도양 및 아프리카(세네갈) 해역에 걸쳐 서식하는 종입니다. 오늘은 갈치의 종류, 은갈치와 먹갈치 및 국산과 수입산 갈치의 차이점, 영양성분에 대해 알아보도록 하겠습니다. 갈치의 특징갈치(학명: Trichiurus lepturus)는 농어목(Perciformes) 갈치과(Family Trichiuridae)에 속합니다. 전 세계에 45종이 알려져 있으며 우리나라에는 갈치, 분동갈치, 분장어, 동동갈치, 사바라갈치의 5종이 기록되어 있습니다. 이 중 분동갈치는 갈치와 매우 비슷하게 생겼지만, 전장이 40cm 전후의 소형 종이며, 우리가 식용하는 갈치는 표준명 '갈치'라 불리..
2024. 10. 19.
신선초 당귀 차이점 구분법 종류 참당귀 왜당귀 중국당귀 효능
신선초와 당귀는 간혹 같은 채소로 오해 받기도 하는데, 비슷한 한약재 향이 나기도 하지만 당귀는 잎이 얇고 윤기가 나며 향이 강하고, 신선초는 줄기가 두껍고 잎이 크고 의외로 향은 그다지 강하지 않습니다. 오늘은 당귀와 신선초의 차이점, 구분법, 종류, 영양성분, 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 당귀의 특징당귀는 한약재로 널리 사용되는 식물로, 그 향도 한약방에서 흔히 맡을 수 있는 한약 냄새가 강하게 나는 것이 특징이며, 주로 여성 건강에 도움을 주는 데 사용되는 한약재이자, 쌈채소입니다. 당귀는 다년생 초본식물로서 줄기는 자줏빛을 띠고 화이트에서 핑크색의 꽃을 피웁니다.잎은 우상 복엽이고, 2∼3회 갈라진 작은 잎들이 모여 나타나며, 가장자리는 톱니 모양입니다. 연한 녹색이며 윤기가 흐르는 ..
2024. 10. 19.
망둥어 망둑어 이름 유래 특징 회 튀김 조림 탕 요리법 효능
망둥어의 표준 명칭은 '망둑어'이지만 보통은 방언인 '망둥어'로 불립니다. 그 생김새와 쉽게 잡힌다는 특징 때문에 잡어로 취급을 받고 있으나, 그 맛을 아는 사람들에게는 절대 잡어로 취급받기 힘든 어종입니다. 오늘은 망둥어의 특징과 유래, 영양성분, 효능, 회, 튀김, 조림, 탕 등 요리법에 대해 알아보겠습니다. 망둥어의 유래표준 명칭 망둑어는 방언인 망둥어라는 관행적인 이름 이외에도 다양하고 흥미로운 이름들이 존재합니다.고서에 따르면, 자산어보에서는 동족끼리 잡아먹어서 무조어(無祖魚)라고 하였으며, 우해이어보(牛海異魚譜)에서는 문절어(文䲙魚, 文節魚), 조선 시인 서유구의 기록에 따르면 민물에 사는 망둥어의 눈이 망원경 모양과 비슷하다고 하여 망동어(望瞳魚)라고도 불렀습니다. 또한, 머리가 크다고..
2024. 10. 18.
