꼬막 제철 11월 ~ 3월 종류 고르는법 해감 보관 삶는법
꼬막은 겨울 제철 해산물로서 11월부터 3월까지가 제철이라고 할 수 있습니다. 꼬막은 참꼬막, 새꼬막, 피조개(피꼬막) 등 크게 3종류로 나눌 수 있는데, 우리가 가장 흔하게 접하는 꼬막은 새꼬막입니다. 오늘은 꼬막 고르는 법, 손질법, 삶는 법, 노로바이러스 관련 주의점, 보관법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 꼬막 고르는 법시중에 유통되는 꼬막종류는 크게 세 종류로, 참꼬막, 새꼬막, 피조개(피꼬막) 등 3종으로 모두 돌조개과에 속합니다.- 9월 ~ 10월에 산란하며, 모래 진흙 속에 서식하며, 한국, 일본 등지에 분포되어 있습니다. 꼬막류는 둥근 부채꼴 모양으로 패각 표면의 솜털 여부, 골의 개수와 형태 등으로 외형상 구별이 가능한데, 크기는 피조개가 가장 크며 그다음으로 새꼬막, 참꼬막 순..
2024. 12. 3.
고추냉이 겨자 서양고추냉이 생, 일반 와사비 차이 고르는법
고추냉이, 겨자, 와사비는 식욕증가, 소화증진, 방부작용 등에 효과가 있는 향신료로 잘 알려져 있습니다. 하지만 이 향신료들이 정확히 어떤 차이점이 있는지 헷갈리기도 하기에, 오늘은 고추냉이, 겨자, 서양고추냉이, 와사비의 특징, 고르는 법, 일반와사비와 생와사비의 차이점 등에 대해 알아보겠습니다. 와사비와사비는 일본의 대표적인 향신료이며, 십자화과에 속하는 식물로, 코를 뚫을 것 같은 날카로운 맛이 매력적인 향신료입니다. 와사비는 국내에서 재배되기도 하지만, 대부분은 일본이 원산지입니다. 우리가 생각하는 코 끝이 찡해질 정도의 매운맛을 내는 것이 특징인데, 고추나 마늘의 매운맛처럼 오랫동안 입안에서 머무르지 않고 쉽게 휘발되는 매운맛이 다른 점입니다.연한 갈색을 띠는 뿌리의 껍질을 벗기고 생으로..
2024. 12. 2.
조기종류 수조기 백조기 부세조기 민어조기 참조기 차이점
조기는 기운을 북돋아 준다는 뜻의 이름처럼 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 영양가 높은 생선입니다. 이 조기를 해풍에 말려 가동해 놓은 형태를 굴비라고 부르는데요, 오늘은 참조기, 부세조기, 침조기, 수조기, 백조기(보구치)등 다양한 조기의 종류의 차이점과 구별법, 영양성분 등에 대해 알아보겠습니다. 참조기참조기는 한국과 주변 지역(대만, 일본 등 태평양 지역)에서 어획되는 어종 중 하나로, 지역적으로 중요한 생선 종류 중 하나입니다. 참조기의 머리는 둥글고 크며, 머리 부분에 특징적으로 다이아몬드형 돌기가 있습니다.입술은 붉은색을 띠며, 등 색깔은 회색이며, 배 쪽은 황금색을 띱니다. 뒷지느러미 두 번째 가시가 길고 강한 특징이 있습니다. 참조기는 30cm 이상으로 자라기가 힘들며, 가끔 큰 조기가..
2024. 11. 29.
