소 위장 내장 종류 양 벌집양 천엽 막창 곱창 대창 차이점
우리가 흔히 접하는 소곱창, 소대창, 소막창은 엄연히 다른 부위로 사람으로 따지면 소장, 대장, 위장의 부위에 해당합니다. 오늘은 소의 내장인 소곱창, 소대창과 되새김질하는 것으로 잘 알려진 소의 4가지 위의 종류인 양, 벌집양, 천엽, 막창의 특징, 구분, 차이점에 대하여 자세히 알아보도록 하겠습니다. 소 돼지 부위별 명칭 구분소와 돼지의 부위별 명칭은 아래와 같습니다. 사람소돼지위장제 1 위장 : 양 (흑위) / 약 80%오소리감투제 2 위장 : 벌집양 (벌집위) / 약 3~5%제 3 위장 : 천엽 (겹주름위) / 약 7~8%제 4 위장 : 막창 (홍창, 주름위) / 약 5~7%소장곱창소창대장대창대창 (곱창)직장막창 소 위장의 종류소는 되새김질하는 반추동물로 총 4개의 위를 가지고 있으며, ..
2024. 11. 13.
돌김 재래김 파래김 곱창김 김밥김 차이점 특징 김 종류 효능
김은 다른 해조류에 비해서 단백질이 많으며, 타우린, 비타민 함유량이 상당히 높은 편입니다. 마른 김 5매에 들어 있는 단백질은 달걀 1개분, 비타민A는 달걀 2개분과 맞먹는다고 합니다. 오늘은 다양한 김의 종류인 돌김, 재래김, 파래김, 곱창김, 김밥김 등 그 특징과 효능, 차이점, 영양성분에 대해 알아보겠습니다. 김의 종류1. 돌김돌김은 바다의 갯바위나 돌에 붙어 자라는 자연산 김으로 미역김, 둥근 돌김, 긴 잎돌김, 모무늬돌김 등이 있습니다. 미역김은 주로 서해안에 많고, 둥근 돌김은 동해안 남부와 남해안 일대 및 서해안 남부에서 흔히 자라며, 긴 잎돌김은 동해안과 울릉도 등지에서 자라고 모무늬돌김은 남해안에서 자랍니다. 일반적으로 돌김은 양식김에 비하여 색이 짙고 향기가 좋으며, 거칠고 구멍..
2024. 11. 11.
천일염 꽃소금 맛소금 차이점 죽염 암염 함초 소금 유통기한
소금은 크게 천일염, 재제염, 정제염 등으로 나뉠 수 있으며, 그 외에도 바닷물이 아닌 암염에서 채취되는 핑크솔트나 염생식물인 함초를 갈아 만든 함초소금, 가공이 된 맛소금, 구운 소금, 죽염등 다양한 종류가 있습니다. 오늘은 다양한 소금의 종류별 특징과 용도에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 천일염 (굵은소금)천일염은 바닷물을 염전에서 햇빛과 바람을 이용해 25일 ~ 30일 정도 자연적으로 증발시켜서 만든 자연 그대로의 소금을 말합니다. 국내에서 주로 생산되는 천일염은 전남 신안군에서 65% 이상 생산되며, 굵은소금, 왕소금이라고도 불립니다. 천연소금은 일반적으로 84%의 염화나트륨과 규소, 인, 바나듐을 포함한 16%의 미네랄로 구성되어 있는데, 불순물도 포함되어 있지만 좋은 미네랄 성분이..
2024. 11. 11.
