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생활정보218

소라 제철 참소라 뿔소라 삐뚤이 전복소라 백골뱅이 손질법 소라의 제철은 3월 ~ 6월까지로 연중 조업이 되지만 시세의 폭이 큰 어패류 중 하나입니다. 봄 ~ 여름철이 가장 살이 차오르고 겨울철에 비해 가격이 가장 저렴한 편입니다. 오늘은 참소라, 삐뚤이, 전복소라, 뿔소라, 백골뱅이 등의 특징, 소라독과 쓸개 제거 손질법, 보관법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 참소라 참소라는 삐뚤이소라와 함께 우리가 가장 많이 접하는 소라 중 하나입니다. 제철 : 3월 ~ 6월 칼로리 : 87kcal (100g 기준) 우리가 가장 흔히 아는 일반적인 소라의 모양을 갖추고 있으며, 참소라의 안쪽은 흰색보다 붉은빛이 돌며 주둥이 쪽이 넓은 것이 특징입니다. 테트라민이라는 독성이 있는 타액선과 쓴맛을 내는 쓸개를 제거해서 드셔야 합니다. 독이 있는 소라 : 참소라, 삐뚤이.. 2024. 2. 28.
양식 민물장어가 자연산 바다장어 보다 가격 비싼 이유 양식이 안 되는 자연산 바닷장어 (붕장어, 먹장어, 갯장어)가 그래도 자연산인데, 왜 양식이 잘 되는 민물장어 (뱀장어) 보다 가격이 쌀 수밖에 없을까요? 오늘은 양식 민물장어가 자연산 바다장보다 가격이 비쌀 수밖에 없는 다양한 이유와 차이점 등에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 1. 생산량 및 어획 난이도 민물장어는 바닷장어에 비해 생산량이 적고, 어획이 어렵습니다. 민물에서 장어를 양식하고 키우는 것은 바다에서 어획하는 것보다 더 많은 노력과 시간이 필요하기 때문에 생산량이 제한적일 수밖에 없습니다. 반면, 바닷장어는 그 개체수가 현저히 많아 상대적으로 쉽게 잡을 수 있습니다. 그렇기 때문에 자연산이라는 이유에도 민물장어보다 저렴할 수밖에 없는 것입니다. ​2. 양식 환경 및 비용 민물장어는 까다.. 2024. 2. 27.
호박 종류 애호박 늙은호박 단호박 주키니 풋호박 땅콩호박 호박은 박과의 덩굴성 한해살이 채소를 말합니다. 호박은 전 세계적으로 40종 이상이 존재하는데, 그중 우리나라에서 많이 재배하는 호박은 늙은 호박(맷돌호박), 단호박(밤호박), 애호박, 풋호박, 주키니호박, 땅콩호박 등이 있습니다. 오늘은 그 호박의 종류별 특징과 효능, 차이점 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 애호박 호박은 한국에서 많이 재배되고 다양한 요리에 사용되는 채소입니다. 호박은 성숙도와 종류에 따라 다양한 품종이 존재하며, 주로 애호박과 늙은 호박으로 나누어집니다. 애호박은 덜 자란 어린 호박으로, 예로부터 우리 식단에 많이 올라 친숙한 채소입니다. 찌개류와 전, 볶음, 무침등 반찬용으로 주로 사용됩니다. 최근에는 인큐베이터 애호박이 등장하여 특별한 방식으로 재배되며, 이런 애호박은 소비자에.. 2024. 2. 26.
양배추 제철 씻는법 손질법 삶는법 찌는법 보관법 양배추의 제철은 3월 ~ 6월입니다. 양배추는 생각보다 많은 요리에 사이드 재료로 들어가곤 하는데, 볶음 요리나 샐러드에도 많이 사용되지만, 쉽게 섭취하고 싶을 때는 삶거나 찌는 방법도 많이 활용됩니다. 오늘은 양배추 씻는 법, 삶는 법, 찌는 법, 손질법, 냉장 냉동 보관법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 양배추 씻는 법 (손질법) 1. 양배추의 겉잎 1~2장은 제거해 줍니다. - 이물질이 묻어 있을 뿐 아니라 혹시 모를 잔류농약을 제거하기 위함입니다. - 양배추는 단맛이 있는 채소라 벌레들이 잘 꼬이기 때문에 농약을 많이 사용하기 때문에 세척을 잘해야 합니다. 2. 양배추의 심지 부분을 대각선으로 잘라 4등분 해주고 심지 부분을 제거해 줍니다. - 심지 부분을 잘라주어야 양배추를 분리하기가 쉬워집니.. 2024. 2. 23.

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