소고기 돼지고기 장조림 부위 홍두깨 우둔살 사태 양지머리
장조림용으로 가장 많이 사용되는 부위는 사태나 설도, 우둔살, 홍두깨살, 양지머리 등 대체로 지방함량이 적으며 운동량이 많고 결합조직이 많아 질긴 부위들이 주를 이룹니다. 오늘은 소고기 장조림을 만들 때 사용되는 부위들의 종류별 특징과 돼지고기 장조림 부위에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 장조림장조림은 고기를 간장에 조린 요리로 소고기는 우둔살, 사태, 설도, 홍두깨살, 돼지고기는 등심, 안심, 뒷다리살(후지) 등 지방 없는 부위를 주로 쓰고, 결합 조직의 씹는 맛을 즐길 목적이라면 돼지 앞다리살 장조림이나, 닭가슴살 장조림 등도 만들 수 있습니다. 물론 소고기 안심이나 등심을 이용하면 장조림이 특히 연해지며, 아롱사태 같이 구워 먹어도 맛이 좋은 부위를 사용하면 그 맛이 더욱 빼어납니다. 하지..
2024. 11. 19.
면 종류 소면 중면 세면 칼국수 쌀국수 밀면 메밀소바 중화면
국수는 밀, 메밀, 쌀, 감자 등 곡물 가루로 만든 반죽을 가늘고 길게 뽑아내서 만든 식재료인 '면'을 지칭하는 순우리말입니다. 오늘은 일반적인 국수를 굵기에 따라 구분한 세면, 소면, 중면의 차이점과 쫄면, 밀면, 중화면, 칼국수, 쌀국수, 메밀국수등 다양한 면 종류들의 특징에 대해 알아보도록 하겠습니다. 국수우리가 접할 수 있는 국수는 그 굵기에 따라 소면, 중면, 세면 등 3가지로 구분될 수 있습니다. 1. 소면면 굵기가 세면과 중면의 중간이며, 가장 무난한 굵기로 선호되는 국수입니다. 소면은 잔치국수, 비빔국수 등 대부분의 국수요리에 다양하게 활용되며, 일반적으로 '국수' = '소면'으로 통용됩니다. 소면의 '소' 때문에 '작다'는 의미라고 착각할 수 있는데, 사실 한자로 小(작을소)가 아..
2024. 11. 19.
바다 고동 고둥 종류 맵싸리 갯고둥 참고둥 팽이 보말 거북손
바닷가 바위에서 흔히 볼 수 있는 고둥은 '고동'이라고도 많이 부르지만, 표준명은 '고둥'입니다. 오늘은 작아서 먹기 불편하지만, 딱히 해감이 필요 없고 감칠맛이 일품인 소라의 작은 종인 고둥의 종류들 중 맵싸리고둥, 갯고둥, 참고둥, 거북손, 보말로 잘 알려진 팽이고둥 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 맵싸리고둥(대수리)전북, 충남에서는 대속, 대숙, 송장고둥, 매운 고둥, 전남에서는 맵다리, 경남에서는 맵사리, 맵싸리, 거제에서는 박고둥, 강원도에서는 맴골뱅이, 전남에서는 쓴고둥, 깨소라 등 다양한 이름으로 불리는 고둥입니다. 독성은 없으나, 많이 먹으면 복통이 난다고 하여 경남에서는 ‘배아픈고둥’이라고 하며, 제주도에서는 맵다는 뜻의 ‘매웅이’라고도 불립니다. 우리나라 전 해안에서 집단으로 서..
2024. 11. 19.
해외여행 카드 수수료 없는 환율 100% 우대 신용카드 추천 7
이제는 해외여행 갈 때 외화를 환전해 가는 것보다 수수료 없는 신용카드를 가지고 가는 것이 더 유리한 경우가 많습니다. 심지어 현금이 아닌 신용카드만 받는 경우도 있으므로, 현금보다 혜택 좋은 신용, 체크카드는 필수가 되었습니다. 오늘은 수수료 없는 환율 100% 우대 카드들에 대해 자세히 알아보겠습니다. 하나 트래블로그 체크카드하나머니 잔액으로 모든 신용카드 가맹점에서 결제할 수 있는 하나머니 전용 체크카드입니다.- 하나머니 잔액 내에서 결제 가능하며, 잔액 부족 시 충전을 통해 결제가 가능합니다. 국내 사용 시 하나머니(KRW), 해외 사용 시 외화 하나머니 18종 통화(미국 달러(USD), 엔(JPY), 유로(EUR), 파운드(GBP), 위안(CNY), 싱가포르 달러(SGD), 캐나다 달러(C..
2024. 11. 18.
