분류 전체보기237 해삼 손질법 고르는법 보관법 내장 손질 고노와다 고노코 바다의 인삼 해삼은 건강식 재료로 손꼽히는 재료입니다. 보통은 회로 썰어 많이들 드시지만 탕이나 찜, 볶음 요리에도 많이 활용된답니다. 오늘은 해삼을 고르는 법, 채취 시 이동법, 보관법, 회로 썰어 드실 수 있는 손질법과 해삼 고르는 법, 보관법 그리고 해삼 내장 손질법 등에 대해 알아보겠습니다. 해삼 고르는 법 1. 해삼은 돌기가 뾰족하게 많이 살아 있을수록 싱싱합니다. 2. 수산시장에서 고를 때는 해삼은 물이 90%라는 말도 있듯이 무조건 통통한 녀석이 먹음직스럽다 생각하시면 오산입니다. 바닷물을 잔뜩 머금고 있어서 통통해 보이는 경우가 많이 있답니다. 만져봤을 때 딱딱하니 부풀어 있지 않고 홀쭉한 것들이 오히려 좋습니다. 3. 해삼은 위협을 받거나 스트레스를 받게 되면 흐물흐물 녹아내리고 내장을.. 2024. 2. 14. 이전 1 ··· 57 58 59 60 다음
