꼬막 제철 11월 ~ 3월 종류 고르는법 해감 보관 삶는법
꼬막은 겨울 제철 해산물로서 11월부터 3월까지가 제철이라고 할 수 있습니다. 꼬막은 참꼬막, 새꼬막, 피조개(피꼬막) 등 크게 3종류로 나눌 수 있는데, 우리가 가장 흔하게 접하는 꼬막은 새꼬막입니다. 오늘은 꼬막 고르는 법, 손질법, 삶는 법, 노로바이러스 관련 주의점, 보관법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 꼬막 고르는 법시중에 유통되는 꼬막종류는 크게 세 종류로, 참꼬막, 새꼬막, 피조개(피꼬막) 등 3종으로 모두 돌조개과에 속합니다.- 9월 ~ 10월에 산란하며, 모래 진흙 속에 서식하며, 한국, 일본 등지에 분포되어 있습니다. 꼬막류는 둥근 부채꼴 모양으로 패각 표면의 솜털 여부, 골의 개수와 형태 등으로 외형상 구별이 가능한데, 크기는 피조개가 가장 크며 그다음으로 새꼬막, 참꼬막 순..
2024. 12. 3.
